Bonjour amis lecteurs!
Je ne sais pas vous, mais moi je sens que « blogatatouille » s’oriente blog-cuisine. A croire que j’occupe mon temps à cuisiner et partager de bons moments avec mes amis… OUI! Et ça me convient!
Cette semaine, en pleine période de glandage (pour cause de vacances…) Constance, Priscilla et moi-même avons animé un atelier macarons!
Le résultat n’était pas au top, ce qui nous oblige à recommencer cet atelier dans les mois à venir!! Mais le moment partagé était trop bon! 
La recette était différente selon les macarons.
Pour les macarons au chocolat :
- 1 blanc d’oeuf et demi
- 50 Gr d’amandes en poudre
- 80 Gr de sucre glace
- 20 Gr de sucre en poudre
- 2 cuil. à café de cacao en poudre
Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao.
Monter le blanc et 1/2 et incorporer le sucre dans les derniers coups de batteur. Incorporer les blancs avec les poudres délicatement afin de ne pas « casser » les blancs en neige!
Préchauffer le four à 180°C. Mettre le mélange dans une poche à douille (ou un sac de congélation coupé dans un coin) et faire des petits tas assez collés au papier sulfu (pas comme ceux au citron… en forme de petits cacas de chien!). Cuire 15 min et laisser crouter à l’air libre.
ASTUCE : Nous avons mis le papier sulfu sur des torchons humides pour aider à décoller les 1/2 mcarons. L’idée, n’étais pas géniale, nous avons galéré. Pour la dernière fournée, nous avons opté pour passer un filet d’eau entre la plaque du four et la papier sulfu, un peu galère mais beaucoup plus facile à les décoller. (ils étaient plus petits aussi!)
POUR LA GANACHE :
- 5cl de crème liquide
- 70 Gr de chocolat noir
- une noix de beurre
Attention la ganache doit être mise une fois froide! Une demie petite cuillère est suffisant.
Pour les macarons au citron :
- 1 blanc d’oeuf et demi
- 20 Gr d’amandes en poudre
- 30 Gr de noisettes en poudre
- 80 Gr de sucre glace
- 20 Gr de sucre en poudre
- Le zeste d’un 1/2 citron (garder l’autre moitié pour le lemon curd)
- 5 gouttes de colorant alimentaire JAUNE (?!!? ca alors!!)
La préparation est la même que pour les macarons au chocolat. Attention à râper le zeste le plus finement possible.
LEMON CURD
- 1 citron
- le 1/2 zeste qui reste (attention les dyslexiques!)
- 50 Gr de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 cuil. à café de maïzena
Prendre le zeste d’un demi citron et le mélanger au jus du citron.
Mettre dans une casserole ajouter le sucre et la maïzena, et chauffer à feu doux. Ajouter l’oeuf mélangé au préalable. Remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Pour les macarons aux groseilles :
- 1 blanc d’oeuf et demi
- 50 Gr de noisettes en poudre
- 80 Gr de sucre glace
- 20 Gr de sucre en poudre
- 5 gouttes de colorant alimentaire ROUGE (?!!? ca alors!!)
Pour l’intérieur, nous avons décidé de les remplir de gelée de groseilles.
Le rendu des macarons aux groseilles est râté. Nous avons des macarons brun et non rose! Mais très bon!
Vous pouvez être fières de vous les filles! Bravo!
DD
