Mais que se passe t-il sur ce blog?

Apparemment pas grand chose…

Silence radio depuis quelques mois. Pourtant ceux qui me suivent su FB ou sur Instagram pourront témoigner que la cuisine est toujours autant présente dans ma vie, ainsi que les diverses conneries qui m’animent.

Alors quoi?? Qu’est ce qu’il s’est passé…

J’ai cuisiné des whoopies grâce à mon amie Alex qui m’a fait découvrir ces petites merveilles,

j’ai réalisé des macarons au foie gras avec ma belle soeur Coline qui « Macaronne » avec une certaine ardeur,

J’ai cuisiné avec l’Homme, de multiples mini croques et mini gaufres :  à l’italienne (avec du jambon de parme et mozza) , à la suédoise (avec du saumon fumé et une sauce à l’aneth), aux fromages, à la pomme de terre… pour les apéros avec les coupins,

J’ai un peu lâché les smoothies qui m’ont pris beaucoup de temps l’hiver dernier,

Mais j’ai préparé un max de soupes cet hiver pour nous faire croire qu’il faisait froid (oui cet hiver on n’ a pas eu si froid quand même…)

Mais avant toutes ces occupations du palais…

J’ai préparé la venue d’un petit bouchon, une petite merveille, la plus belle chose qui puisse arriver à un couple… la venue de notre bébé.

Alors, en plus de lui faire découvrir dores déjà les bonnes choses (culinaires) de la vie,  je me suis mise à la couture.

Et  j’ai confectionné des « doudous » à ce bébé qui m’inspire beaucoup.

Cela va sans dire que les prochains mois vont être bien occupés. Je n’oublie pas les quelques téméraires qui continuent à s’abonner à mon blog et leur donnerai des recettes ou un peu de lectures humoristiques à se mettre sous la dent!

Bonjour amis lecteurs!

Je ne sais pas vous, mais moi je sens que « blogatatouille » s’oriente blog-cuisine. A croire que j’occupe mon temps à cuisiner et partager de bons moments avec mes amis… OUI! Et ça me convient!

Cette semaine, en pleine période de glandage (pour cause de vacances…) Constance, Priscilla et moi-même avons animé un atelier macarons!

Le résultat n’était pas au top, ce qui nous oblige à recommencer cet atelier dans les mois à venir!! Mais le moment partagé était trop bon!

La recette était différente selon les macarons.

Pour les macarons au chocolat :

• 1 blanc d’oeuf et demi
• 50 Gr d’amandes en poudre
• 80 Gr de sucre glace
• 20 Gr de sucre en poudre
• 2 cuil. à café de cacao en poudre

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao.

Monter le blanc et 1/2 et incorporer le sucre dans les derniers coups de batteur. Incorporer les blancs avec les poudres délicatement afin de ne pas « casser » les blancs en neige!

Préchauffer le four à 180°C. Mettre le mélange dans une poche à douille (ou un sac de congélation coupé dans un coin) et faire des petits tas assez collés au papier sulfu (pas comme ceux au citron… en forme de petits cacas de chien!). Cuire 15 min et laisser crouter à l’air libre.

ASTUCE : Nous avons mis le papier sulfu sur des torchons humides pour aider à décoller les 1/2 mcarons. L’idée, n’étais pas géniale, nous avons galéré. Pour la dernière fournée, nous avons opté pour passer un filet d’eau entre la plaque du four et la papier sulfu, un peu galère mais beaucoup plus facile à les décoller. (ils étaient plus petits aussi!)

POUR LA GANACHE :

• 5cl de crème liquide
• 70 Gr de chocolat noir
• une noix de beurre
  

Attention la ganache doit être mise une fois froide! Une demie petite cuillère est suffisant.

Pour les macarons au citron :

• 1 blanc d’oeuf et demi
• 20 Gr d’amandes en poudre
• 30 Gr de noisettes en poudre
• 80 Gr de sucre glace
• 20 Gr de sucre en poudre
• Le zeste d’un 1/2 citron (garder l’autre moitié pour le lemon curd)
• 5 gouttes de colorant alimentaire JAUNE (?!!? ca alors!!)

La préparation est la même que pour les macarons au chocolat. Attention à râper le zeste le plus finement possible.

LEMON CURD

• 1 citron
• le 1/2 zeste qui reste (attention les dyslexiques!)
• 50 Gr de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 cuil. à café de maïzena

Prendre le zeste d’un demi citron et le mélanger au jus du citron.

Mettre dans une casserole ajouter le sucre et la maïzena, et chauffer à feu doux. Ajouter l’oeuf mélangé au préalable. Remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Pour les macarons aux groseilles :

• 1 blanc d’oeuf et demi
• 50 Gr de noisettes en poudre
• 80 Gr de sucre glace
• 20 Gr de sucre en poudre
• 5 gouttes de colorant alimentaire ROUGE (?!!? ca alors!!)

Pour l’intérieur, nous avons décidé de les remplir de gelée de groseilles.

Le rendu des macarons aux groseilles est râté. Nous avons des macarons brun et non rose! Mais très bon!

Vous pouvez être fières de vous les filles! Bravo!

Notre atelier Cupcakes.

Cet été, malgré la chaleur et l’envie de s’enfermer dans un frigo, Sophie, Marie et moi avons préféré faire tourner le four plein pot! Et on a bien fait !!

Je vous donne la recette de base :

(le tout est d’assayer d’avoir une pate la plus blanche possible)

• 280g de farine
• 1 cuil. à S de levure
• 1/2 cuil. à C de sel
• 2 cuil. à S de sucre (ne pas hésiter à doubler les dose de sucre si vous les faites nature!)
• 1 oeuf
• 250 ml de lait
• 60 ml de beurre fondu
• colorants

Pour le glaçage : chocolat pâtissier à fondre

>Faites préchauffer le four à 190°C. Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre. Ajoutez l’oeuf (légèrement battu), le lait et le beurre.

Mélangez jusqu’à obtenir une pate lisse.

Répartissez cette pâte dans différents contenants (type bols ou assiettes creuses) afin de colorer chaque « étage » de votre cupcake.

Remplissez les moules à muffins au 3/4 en alternant les couleurs, en utilisant une grosse cuillère. Une cuillère par couche nous a suffit.

Enfournez une 15zaine de minutes.

>Quand les muffins sont cuits, ils devraient être spongieux au toucher, vous pouvez y planter une lame de couteau qui devrait ressortir intacte.

>Nous avons opté pour un glaçage au chocolat. Chaque cupcake a été « noyé » dans du chocolat fondu au micro-onde (technique de Sophie)

Les bémols de notre ateliers.

Les couleurs étaient super réussies, nous avons utilisé des colorants alimentaire (liquide et en poudre).

Cela dit, le goût était trop neutre. Nous retenterons l’expérience avec une crème de chamallow, ou des chtroumpfs fondus, ou autre chose de bien « pas naturel »…

Je remercie encore Sophie pour nous avoir permis de faire l’atelier chez elle. Merci Sophie!

J’ai passé un super moment…

Préparation : 20 minutes  /  Cuisson : 20 minutes

Astuce : Prendre une pâte à pain pré-fait et des oignons coupés en rondelles congelés.

Ingrédients :

Préparation:

Dans un poêle, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Puis, faites revenir vos oignons coupés en rondelles. Un fois les oignons jaunis (translucides) ajouter le sel, le poivre, les herbes de Provence et le sucre. (le sucre permet d’enlever l’acidité des oignons)

Si vous avez opté pour les anchois, mettez les dans la poêle et laissez les fondre. (Attention, pensez à en gardez 5, pour les mettre en déco sur la pissaladière)

Étaler la pâte à pizza sur une plaque de four huilée à l’huile d’olive. Verser la préparation aux oignons dessus, en laissant un demi centimètre de pâte; puis, décorer d’olives et d’anchois.

Mettez au four à 220°C, pendant une vingtaine de minutes.